Cookies 3x Chocolate!!!

Mais uma vez com a sessão chocolate. Acho que esse mês só vou postar coisas com chocolate... Desta vez eu apresento os Cookies de Chocolates Triplo, os melhores cookies que eu já provei. Vão 3 chocolates na receita: ao leite (em gotas), meio-amargo derretido e cacau em pó.

 Essa é uma receita que eu faço de vez em quando para os meus amigos. Não só porque minha família não é fã de chocolate, mas porque eu acho legal de vez em quando ganhar algum doce caseiro e gostoso que te faz esquecer dos seus problemas por alguns instantes. Mas pra ficar bom mesmo, o segredo está no chocolate! Sempre acima de 60% de cacau.
 Já me disseram para vender essas coisinhas. Pra falar a verdade, teve uma época que eu vendia. Em 3 sabores: normal, menta e Nuttela. Eles vendiam como água, principalmente os de menta. Mas hoje eu não tenho mais tempo, infelizmente.

A receita original está no livro “Nigella Express”, mas eu fiz algumas mudanças.

Leva só um ovo, então não adianta fazer meia receita e ele precisa estar GELADO.
Como ela sugere, eu uso a colher de sorvete para moldar os cookies. Eles ficam grandes, lógico, mas eu acho que para algo tão bom assim, seria realmente cruel fazer pequenos.

Ingredientes:

• 125g de chocolate meio amargo derretido (Se quiser, use a mesma quantidade de Nuttela) 
• 150g de farinha de trigo (1 xícara)
• 30g de cacau em pó (para o de Nuttela, use 60g) 
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 xícara de açúcar mascavo (a receita original leva 75g)
• 3/4 de xícara de açúcar comum (a receita original leva 50g)
• 125g de manteiga a TEMPERATURA AMBIENTE
• 1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha
• 1 ovo gelado (deixe no freezer por 10 minutos)
• 350g de chocolate ao leite EM GOTAS (2 xícaras cheias)  [No caso de cookies de menta, uso 100g de chocolate mentolado em pedaços + 250g de gotas]

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 170°C. Numa tigela, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.
2. Bata a manteiga e os açúcares em uma batedeira até clarear um pouco.  Ainda batendo, junte o chocolate derretido já frio.
3. Ainda batendo, junte a baunilha e o ovo gelado. Ele precisa estar gelado para dar a textura. Na massa temos manteiga amolecida e chocolate derretido. O ovo gelado dá o choque térmico e solidifica um pouco a massa.
4. Misture os ingredientes secos e,  por fim, o chocolate em gotas. Depois de você despejar os chocolates, vai parecer que tem mais chocolate do que massa hahahaha, mas isso que deixa esses cookies tão gostosos.
5. Faça meias-bolas com a colher de sorvete e coloque-os em assadeira forrada com papel manteiga.

Eles derretem um pouco no forno, então deixe um espaço de pelo menos 6 cm entre eles. Não nivele a massa!

Asse por cerca de 18~20 minutos. Mais do que isso irá queimá-los. Faça o teste do palito, se sair seco, estão prontos. Aguarde 5 minutos e tire-os da forma, colocando-os em uma grade para esfriarem.   Lembre-se que eles só endurecerão quando esfriarem. 

Eu assei nove e congelei esses abaixo (renderam cerca de 22 cookies).

          Eles se mantêm congelados por 3 a 4 meses, é só assá-los quando der vontade de comer. Não precisa nem esperar derreter.