Pão de Petrópolis

O melhor pão caseiro do mundo! Dá até pra vender hahahae!

Quão másculo da minha parte seria se eu deixasse um link do vídeo do programa da Ana Maria Braga ao invés da receita? Acho que muito pouco... Se pá nada... hahahaha. Mas nada é pior que um homem com preguiça...

Aquele pão na chapa estava sensacional!

Mousse de Goiaba

Essa eu que inventei! Tinha umas goiabas gigantes (grandes mesmo!!) maduras demais no cesto de frutas e uma garrafinha de creme de leite fresco pronto pra passar da validade na geladeira. Lembrei de uma mousse de goiaba que experimentei num restaurante aqui de SP e decidi tentar copiar. E sério, ficou muito boa.

-Ingredientes-

2 goiabas grandes ou 3 de tamanho normal

3/4 de lata de leite condensado

1colher de sopa de suco de limão (opcional)

500ml de creme de leite fresco

1 envelope de gelatina sem sabor

Fora o creme de leite, todos os ingredientes devem estar a temperatura ambiente. 

Descasque as goiabas e corte-as em 8.Triture-as com um mixer de mão ou bata no liquidificador com cerca de meia xícara de água. Peneire para retirar as sementes. Derreta a gelatina conforme indica a embalagem.

Coloque o suco de goiaba no liquidificador novamente, junte o leite condensado e o suco de limão. Enquanto essa mistura bate, junte a gelatina aos poucos, nunca tudo de uma vez. Despeje num recipiente e reserve.

Bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Incorpore 1/3 do chantilly na goiaba batendo rapidamente. Junte o restante e misture delicadamente. Despeje em forma molhada e leve à geladeira por 6 horas.

Para ajudar a desenformar, coloque a forma sobre o fogo para derreter um pouco as laterais.

-Calda-

Polpa de uma goiaba triturada e sem sementes

Restante de leite condensado

Corante alimentício vermelho (opcional)

Leve tudo ao fogo médio e misture até ferver. Se a mistura estiver muito líquida, diminua o fogo e continue fervendo até dar o ponto.

Quando estiver frio, cubra a mousse.

Frango Assado em Meia Hora

"Dafuuuuuuuuq? Meia hora?? 'Saporra tá crua!". Não, não está. E para ser sincero, estava absurdamente macio e molhadinho.
Sabe aquela vontade de comer frango assado na janta, mas sua mãe te diz que demora muito e não vai dar tempo pra assar até lá? Challenge Accepted!
Parei e pensei... Normalmente uma assadeira com coxas e sobrecoxas de frango leva cerca de uma hora e meia, duas horas para assar. Como cortar isso pra meia hora? Primeiro que não vai ter tempo pra deixar marinando (Se você tiver, ótimo! Eu não tenho.) então o tempero precisa ser forte. Outra coisa que em meia hora, você nunca vai conseguir dourar no forno como na foto. Falando nisso, a foto ficou horrível, na câmera parecia bem melhor.
Então pensei... E se eu dourasse o frango antes de colocar no forno?

Quando se trata de temperos, eu não gosto de colocar unidades fixas. Cada pessoa gosta de um jeito. Fique a vontade para usar o seu tempero normal.

-Ingredientes-
2kg frango com pele (Sim, com pele! Não seja socialista!)
2 a 3 colheres de sopa de um bom azeite
2 cabeças de alho
louro
alecrim
tomilho
raspas da casca de uma laranja
suco dessa mesma laranja
uma cebola cortada em 4
sal e pimenta do reino (Use flor de sal ou sal grosso se possível. Para dar uma crocância)

Faça um favor a si mesmo: compre sacos plásticos para alimentos, caso você não tenha em casa. Não há jeito melhor de temperar carnes do que usando sacos plásticos. Não suja nada pois você jogará o saco fora e toda a carne fica envolta no tempero se você tirar o máximo de ar do saco.

Ligue o forno em temperatura alta e simplesmente coloque todos os ingredientes em um saco plástico e chacoalhe bem. Pegue uma assadeira que caiba todos os pedaços e coloque um pouco de azeite. Leve ao fogo alto (não forno, no fogão mesmo. E use duas bocas do fogão caso seja possível) e coloque os pedaços de frango com a pele virada para baixo e doure. Quando todas estiverem douradas, vire os pedaços e doure por 2 minutos. Depois jogue no forno e deixe por 30 minutos ou até menos. Espete a parte mais grossa da coxa com um palito de dentes até chegar no osso. Se sair um líquido vermelho, ainda está crú. Se sair claro, está pronto.

Alecrim, tomilho e a casca da laranja tem um gosto bem forte, então coloque muito caso não dê tempo de marinar ou coloque pouco se der. Eu acho que frango assado sem louro é deprimente. Coloque por favor, e muito! E faça outro favor a si mesmo, não descasque 2 cabeças de alho inteiras!! Simplesmente dê uma amassada com um martelo ou a lateral da faca e use com casca e tudo.

Dicas: Caso for marinar, adicione uma bebida levemente alcoólica como vinho branco (você não vai usar vinho tinto nessa carne branca né?) ou cerveja. E não coloque sal na marinada. Existe uma coisa chamada OSMOSE e você não vai querer que isso aconteça na sua carne (A não ser que você queira carne seca). Coloque o sal somente quando você for assar.

Pizza instantânea.

Almoço - eu queria pizza e nada iria me impedir. E para condizer com o nome do blog, é estupidamente rápida. Quando aprendi a receita, foi me dito para assar no forno. Pfff, quem tem tempo pra isso? Apesar de estar de férias, eu não gostaria de perder preciosos 20 minutos da minha vida esperando a massa assar. Minha religião não permite. E o que eu gosto dessa receita são as medidas - elas são fáceis. Um ovo inteiro, um copo (daqueles de requeijão) de leite e 3/4 de xícara de farinha. Não precisa pesar, que é uma coisa que me irrita na cozinha, mas de qualquer forma deixarei as medidas.

-Massa-
1 ovo
250ml leite
100g farinha
pitada de sal
queijo parmesão ralado (opcional)

Misture tudo isso aí com um garfo pra não sujar nada, quanto menos sujeira, melhor. Não precisa misturar tanto assim, só não deixe muitas bolinhas de farinha. Coloque um pouco (1 colher de sopa) de manteiga ou azeite numa frigideira em fogo médio-baixo. Despeje de forma a deixar meio centímetro de espessura e parcialmente cubra. Leva cerca de um minuto ou dois para ficar crocante. Vire e imediatamente cubra com o que você quiser. Eu cobri com molho de tomate pronto, queijo muçarela (sim, o certo é escrever com cedilha, em português brasileiro. Não me pergunte, também não gostei ;D), azeitonas e salame. Eu queria peperoni, mas não tinha em casa - e por quê deveria ter? Aposto que você não tem também se está fazendo isso de improviso ahahahhaha. Depois tampe e quando derreter, retire e aproveite o resto da tarde feliz e de barriga cheia!

Hamburguer oriental

Eu amo hamburguers, e este de longe é o melhor de todos os que eu já experimentei. Não é sanduíche, é só a carne, mas não é só carne de boi, tem frango também. Tirei a ideia dessa mistura de um seriado em que uma lanchonete misturava as duas carnes e fazia o maior sucesso... Só...que... depois acharam um dedo humano perto do moedor de carne, e no final descobriram que tudo era carne de soja... ehuehuehue

 E não me pergunte porquê o texto ficou esquisito aqui em baixo. Não foi Ctrl+C Ctrol+V pra deixar claro ahahhaha. Não vou arrumar porque tenho preguiça.

- Cebola -

1 cebola média - 2/3 para a carne , 1/3 para molho de cebola

1 colher de sopa de azeite

Aqueça o azeite em fogo baixo e junte a cebola. Mantenha o fogo baixo e doure a cebola.

- Hamburguer -

250g mistura de carne de boi e carne de frango

sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

2/3 da cebola dourada

15g miolo de pão amanhecido/panko* umedecido em 1 colher de sopa de leite

1 ovo

Misture tudo muito bem e forme dois hambúrguers com 3cm de altura e deixe na geladeira por no mínimo 30 minutos. Frite em uma frigideira com um pouco de azeite até dourar. Vire somente uma vez e doure por mais 3 minutos. Junte 1/3 de xícara de água e coloque uma tampa na panela. Espere a água evaporar e retire o hamburguer.

- Molho de cebola e shoyu -

restante de cebola dourada

50ml de água

1 colher e meia de shoyu

1 colher de mirin

1 dente de alho

10g de manteiga gelada.

Na mesma frigideira em que o hamburguer foi frito, junte a cebola, o alho a água, o shoyu e mirin. Espere ferver e reduzir a 2/3 do líquido. Desligue e coloque a manteiga. Misture bem até ela derreter. regue sobre o hamburguer e sirva com verduras ou legumes.


*Panko é um tipo de farinha que se usa para fazer empanados. Nada mais é que migalhas de pão beeem crocantes. Jogue no google para ter uma idéia de como é.

Macarons

Macarons são muito chatos, muito frescos, cheios de frufrufru e quase ninguém acerta de primeira. Acho que essa foi minha 3ª tentativa e finalmente deram relativamente certo!! Mas enfim, são muito doces e enjoativos, estou postando só pra me exibir mesmo ahahahah. Peguei a receita de uma menina louca do youtube que tem um canal muito top. Esse aqui. Lá tem a receita e o modo de preparo.
Só comendo para eu aprender termodinâmica em inglês.

Brownie sem farinha

 Para decepcionar, tudo que não tem farinha, tem farinha de amêndoas. Eu fiz uma vez para o pai de uma amiga que não podia comer nada com glúten e nunca mais fiz outro. Ele derrete na boca, é cremoso e úmido. E o melhor de tudo, é muitíssimo rápido.

-Ingredientes-
225g Chocolate meio amargo picado de qualidade
225g manteiga sem sal
2 colheres de chá de essência de baunilha
200g de açúcar
3 ovos batidos
150g de amêndoas moídas (farinha de amêndoas)
100g de nozes picadas (usei pistache)

Numa panela de fundo pesado derreta a manteiga e o chocolate em fogo baixo. Tire do fogo e junte a baunilha e o açúcar. Após esfriar um pouco junte os ovos aos poucos e mexendo sempre. Junte a farinha de amêndoas e por ultimo as nozes picadas. Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 25 a 30 minutos ou até que a massa esteja firme por cima e por fora, mas cremosa por dentro. Desenforme e corte somente quando estiver frio. Sirva com sorvete e calda de chocolate.

Os enfeites de chocolate são bem fáceis de fazer e eu ensino qualquer dia desses =]